徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.高温煎炸会产生某些有害物质,如丙烯酰胺,这些物质在过度摄入时可能影响健康。
2.油脂在高温下会发生氧化变质,可能生成反式脂肪酸,不利于心血管健康。
3.煎炸食物往往含有较高的热量,经常食用可能增加肥胖和相关代谢疾病的风险。
4.中医认为,多食辛辣、油腻食物可能加重“内热”,即所谓的上火症状,如口干、痤疮等。
均衡饮食和多样化的烹饪方法对于维护健康很重要,应避免长期偏好油炸食物以减少潜在健康风险。