沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.控制碳水化合物摄入：每日碳水化合物的摄入量应根据医生或营养师的建议进行个性化调整。避免高糖和高精制谷物的食物，选择全谷物、燕麦等低升糖指数食物。每餐的碳水化合物摄入量应适度，均衡分配在一天中的三餐及少量健康的零食中，以避免血糖快速波动。
2.增加蔬菜和水果的摄入：每日至少食用五份蔬菜和两至三份水果。选择低糖水果，如苹果、梨、橙子，并且尽量不食用果汁和蜜饯等糖分较高的加工食品。蔬菜的种类应丰富多样，可以选择绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花、西红柿等。
3.高质量蛋白质：每天摄入适量的优质蛋白质，如鱼肉、禽肉（去皮）、豆类、瘦肉、鸡蛋和乳制品等。尤其是鱼类，每周最好至少摄入两次富含欧米伽-3脂肪酸的深海鱼，如鲑鱼、鳕鱼等，这对心血管健康有益。
4.健康脂肪：选择健康的脂肪来源，如橄榄油、菜籽油、坚果等，限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。每日总脂肪摄入量应控制在总能量的20%-35%。
5.控制盐分摄入：每日盐分摄入量应控制在6克以下，以减少高血压和心血管疾病的风险。避免过多食用腌制食品和加工食品，烹调时尽量使用天然香料调味。
6.规律饮食：保持规律的饮食习惯，每天按时进餐，避免暴饮暴食和高热量零食。可将一天的能量需求分为三餐两点心，以保持血糖的稳定。
7.水分充足：每日饮水量应不少于1500毫升，避免含糖饮料，选择白开水、淡茶或无糖的饮品。
68岁的糖尿病患者通过合理的饮食管理，不仅可以有效控制血糖，还能预防并发症，保持整体健康状态。在饮食安排上需结合个人的具体情况，适当调整摄入量和食物种类，并定期监测血糖，及时与医疗专业人员沟通。