沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.碳水化合物是人体的重要能量来源,占每日总能量摄入的45%至65%。过多摄入会使糖分供应超过身体所需,从而剩余部分转化为脂肪。
2.高碳水化合物饮食通常包括大量精制糖和淀粉,如白面包、糕点、糖果等,这些食物不仅热量密集且营养价值低。过度摄入这些食品容易引发血糖水平剧烈波动,并刺激胰岛素分泌增加,促使脂肪储存。
3.研究显示,长期高碳水化合物饮食与代谢综合征、2型糖尿病和心血管疾病风险增加有关。这些疾病同样与肥胖相关,尤其在腹部肥胖中表现得更加明显。
通过控制碳水化合物的摄入,提高膳食纤维比例,以及选择低GI(升糖指数)食物,可以有效减少体重增加的风险。在饮食中保持适量蛋白质和健康脂肪的摄入,同样有助于促进饱腹感,降低对高碳水食物的渴求,并平衡血糖水平。