武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.安全性:研究表明,适量摄入味精通常不会对健康造成影响。世界卫生组织和美国食品药品监督管理局都认为味精是安全的。
2.摄入量:一般来说,每天每公斤体重不超过30毫克的摄入量被认为是安全的。例如,一个体重70公斤的人每天可安全摄入2100毫克。
3.过量摄入:有些人在大量摄入味精后可能会出现短暂的不适症状,如头痛、出汗或面部潮红,这种现象被称为“中餐馆综合征”,但并未发现长期健康风险。
4.敏感人群:极少数人对味精较为敏感,可选择避免使用含味精的食品。
日常饮食中适量使用味精通常是安全的,注意保持均衡饮食即可。在对味精敏感的情况下,可以选择替代调味料。