武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.养殖环境：巴沙鱼主要产自东南亚地区，尤其是越南的湄公河流域。该地区水质较差，工业污染严重，容易导致鱼体内积累有害物质，如重金属和农药残留。
2.饲料问题：在一些不规范的养殖场，巴沙鱼的饲料质量堪忧。有些养殖者使用廉价、低质量的饲料，甚至添加激素和抗生素，这些物质残留在鱼体内，对食用者健康构成潜在威胁。
3.食品安全：巴沙鱼在加工过程中可能存在卫生隐患。例如，在冷链运输和储存环节，如果不严格控制温度和时间，就可能导致细菌滋生，进而引发食品安全问题。
4.营养价值：相比其他鱼类，巴沙鱼的营养价值较低。其蛋白质含量和多不饱和脂肪酸含量相对较少，而这些营养成分对于维持人体健康至关重要。
5.市场监管：由于巴沙鱼价格低廉，市场上充斥着大量未经严格检验的产品。一些商家为了追求利润，可能忽视食品安全标准，增加了消费者食用不安全产品的风险。
为了健康考虑，建议选择卫生条件更好、营养价值更高的鱼类作为日常饮食中的蛋白质来源。