吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.性味与功效:春笋在中医理论中被认为性寒,具有清热、化痰、利尿等功效。对于一些体内有热症、湿热较重的人群,可以适量食用以帮助改善症状。
2.适应人群:因其性寒的特性,体质虚寒者或脾胃虚寒者不宜多食,否则可能引起消化不良、腹泻等问题。患有肾炎或尿路结石等疾病的人群也需慎食,因为春笋中含有较多的草酸,可能加重病情。
3.营养成分:春笋富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。还含有丰富的维生素和矿物质,有益于整体健康。
4.烹饪方法:为了减轻其寒性和减少草酸的影响,建议在食用前将春笋焯水,这可以去除部分不利成分,使其更易于消化吸收。
春笋是一种营养丰富的食材,但由于其性寒,某些体质或病情的个体需谨慎食用。在食用时,通过合理的加工处理可以减少潜在的不良影响。