武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.致癌物质：烧烤过程中，肉类在高温下容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物质。研究表明，这些物质与消化道癌症风险增加有关。
2.心血管疾病风险：烧烤时常使用的腌制品和调味料通常含有大量盐分和饱和脂肪。这可能导致高血压和胆固醇升高，从而增加心血管疾病的风险。
3.消化问题：烧烤食物通常较为油腻且不易消化，可能引起胃部不适、消化不良和便秘等问题。
4.营养失衡：频繁食用烧烤食品可能导致蛋白质摄入过多，而新鲜蔬菜、水果等富含纤维和维生素的食物摄入不足，引起营养失衡。
建议适量食用烧烤食品，同时注意搭配新鲜蔬菜，以减少潜在健康风险。