张晓文副主任医师
东南大学附属中大医院 泌尿外科
1.高钙食品:火锅汤底和部分涮品(如豆制品、海鲜等)含有较高的钙质。摄入过多的钙会增加肾结石形成的风险,尤其是草酸钙结石患者。
2.高嘌呤食品:火锅中常见的肉类和内脏类食材含有大量嘌呤,摄入后会增加尿酸水平,导致尿酸结石的形成或现有结石的增大。
3.高草酸食品:很多绿叶蔬菜,如菠菜,以及部分坚果类食品都含有较高的草酸。草酸与钙结合容易形成草酸钙结石,应予以控制。
4.盐分和调味料:火锅底料和蘸料通常含有大量盐分,这会增加肾脏负担,使结石病情恶化。高盐饮食会导致尿液中钙排泄增加,进一步促进结石形成。
肾结石患者不宜食用火锅,尤其是高钙、高嘌呤、高草酸及高盐食品,以防止结石的形成和病情的加重。
