刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.胆汁的作用：胆汁是一种由肝脏产生的消化液，帮助脂肪的消化和吸收。它最初是绿色或黄色，但在通过消化道的过程中，会与食物残渣和消化液混合，逐渐变成棕色。这种变化是因为胆汁中的胆红素在细菌作用下被分解，转化为粪胆素，从而赋予大便其特有的颜色。
2.食物的影响：饮食中的植物色素、肉类以及其他食物也会影响大便的颜色。例如，食用大量绿色蔬菜可能导致大便颜色偏绿，而肉类则会赋予其更深的颜色。
3.消化时间：食物在消化道中停留的时间也会影响大便颜色。如果食物通过消化系统的速度较快，可能造成颜色偏黄；反之，如果停留时间较长，颜色则会更深。
大便呈咖啡色是正常健康的消化过程的标志。如果大便颜色发生显著变化，比如变为黑色、红色或灰白色，则可能提示潜在的健康问题，需要寻求医疗建议。