卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.食物不耐受或过敏：某些人群对特定类型的肉类可能存在不耐受或过敏反应，这会导致胃肠道的不适和腹泻。例如，某些人可能对牛奶蛋白质或含有大量脂肪的红肉不耐受。
2.细菌感染：肉类产品如果没有充分烹饪，可能携带诸如沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。这些细菌会引起食物中毒症状，包括呕吐和腹泻。根据世界卫生组织的数据，每年全球约有6亿人因食用被污染的食物而生病，其中近42万人丧生。
3.消化系统的问题：肉类食品尤其是红肉，含有较高的脂肪和蛋白质，对于那些患有消化系统疾病，如胆囊疾病或胰腺炎的人，可能难以消化，从而引发腹泻。慢性肠道炎症患者在进食某些肉类后也可能出现腹泻症状。
4.饮食习惯改变：突然增加肉类摄入量，特别是在素食或低肉饮食的情况下，可能使消化系统无法立即适应，导致消化不良和腹泻。
对于肉类引起的腹泻，应注意避免食用半熟或不新鲜的肉制品，同时留意身体在食用不同类型或数量的肉类后的反应。如果腹泻持续或伴随其他严重症状，请及时就医。