武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.紫薯的营养成分:紫薯富含膳食纤维、维生素和矿物质,尤其是其独特的花青素成分。这些成分有助于抗氧化,并对身体健康有益。
2.胡萝卜素与皮肤变黄:皮肤变黄(胡萝卜素血症)通常是由于过量摄入富含胡萝卜素的食物,如胡萝卜、南瓜等。这种情况通常是暂时的,减少摄入后会恢复正常。
3.花青素和其他色素:紫薯中的花青素是一种水溶性色素,不会在体内积累到导致皮肤变色的程度。身体会自然代谢和排出这些色素。
4.饮食平衡的重要性:即使没有导致变黄的风险,仍建议保持饮食多样化。摄取均衡的各种水果和蔬菜,有助于全面获得所需营养。
常吃紫薯不会引起皮肤变黄,但应注意饮食的多样性以保证全面营养摄入。