武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.海鲜:苹果含有较多果酸,若与海鲜如螃蟹、虾等高蛋白质食物同时食用,可能增加胃肠负担。果酸会使蛋白质凝固,加重消化系统的负担,可能引发不适。
2.胡萝卜:苹果中的维生素C可能被胡萝卜中含有的抗坏血酸酶破坏,从而降低苹果的营养价值。
3.牛奶:同时摄入苹果和牛奶可能导致腹胀,因为苹果中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,进而影响消化吸收。
4.茶:苹果与茶同食可能影响铁的吸收。茶中的鞣酸会与苹果中的铁结合,使铁的吸收率降低,对铁元素需求较高的人群应注意这一点。
尽管这些组合并非绝对禁忌,但在饮食搭配时尽量错开时间,保障消化过程的顺利进行以及营养的有效吸收。
