沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.豆类富含蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。甲亢患者需要注意碘的摄入，因为碘是合成甲状腺激素的重要原料，而甲亢是由于甲状腺激素分泌过多引起的。某些豆类，如海带豆腐汤，可能含有较高的碘，应尽量避免。
2.甲亢患者代谢率较高，需要更多的能量和营养支持。豆类作为优质蛋白来源，可以帮助补充机体所需的营养物质。例如，每100克黄豆中含有36克蛋白质，对维持肌肉质量和身体正常功能非常有益。
3.豆类还含有丰富的纤维，有助于调节消化系统，预防便秘等问题。每100克豆类通常含有6-8克膳食纤维，这对于消化系统的健康非常重要。
4.某些特定类型的豆类，如大豆及其制品，含有植物雌激素（如异黄酮），在一些研究中显示对甲状腺功能有一定的调节作用，但具体影响仍需进一步研究。甲亢患者可以适量食用，但不宜过量。
5.豆类中的某些抗营养因子，如植酸，会影响微量元素的吸收。通过合理的烹饪方法，如浸泡、发芽或煮熟，可以有效减少这些抗营养因子的含量，提高豆类的营养价值。
甲亢患者可以适当食用豆类，但应避免高碘食物，并注意均衡饮食，以确保获得足够的营养支持。