蘑菇发霉了长白毛还能吃吗

病情分析：蘑菇发霉长白毛通常表示已经变质，不建议食用。

1.霉菌生长：白色的毛状物通常是霉菌，霉菌滋生意味着蘑菇已经受到了微生物污染。即使表面去除，这些微生物可能已渗入蘑菇内部。

2.毒素生成：霉菌可能会产生有害毒素，例如黄曲霉毒素，这些毒素对人体健康有潜在危险，可能引起中毒反应。

3.营养流失：发霉的蘑菇在营养上也可能大打折扣，新鲜时所含的维生素和矿物质可能已经被破坏。

4.气味和质地变化：发霉变质的蘑菇往往伴随异味，并且质地变得滑腻或软烂。

确保食品安全，应避免食用任何形态的发霉食物。如发现蘑菇发霉，最好立即丢弃，以免误食。