蘑菇发霉了有害吗

病情分析：食用发霉的蘑菇是有害的，因为霉菌在生长过程中会产生毒素，可能导致健康问题。

1.霉菌毒素：霉菌在食物中繁殖时，会产生多种毒素，例如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。这些毒素具有很强的致癌性、致突变性和免疫抑制作用。长期摄入这种毒素可能导致肝损伤、肾功能衰竭以及其他严重的健康问题。

2.食品安全标准：根据食品安全规定，对于已经明显发霉的食物，建议立即丢弃，不可再食用。即使将表面霉菌去除，内部仍可能残留毒素，只要少量摄入便可能对人体造成危害。

3.临床症状：进食发霉食物后，可能出现呕吐、腹泻、腹痛等急性症状。在某些情况下，长时间摄入含有霉菌毒素的食物，还可能引发慢性疾病，如肝硬化、肝癌等。

4.存储与预防：为了避免蘑菇发霉，应将其存放在干燥、低温的环境中，尽量减少暴露在潮湿空气中的时间。同时，定期检查储存的食物，及时处理可能已开始发霉的部分。

食用发霉的蘑菇会带来健康风险，必须避免。平时应注意食品存储条件，及早发现并处理问题食物，以保证饮食安全。