武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.魔芋是一种低热量、高膳食纤维的食物。每100克魔芋中含有约5.3克膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘问题。魔芋还含有葡甘露聚糖,这是一种具有降脂、降糖作用的多糖。
2.蘑菇则富含蛋白质、维生素和矿物质。例如,每100克鲜蘑菇含有约3.1克蛋白质、0.5毫克铁,以及多种B族维生素,如维生素B2(0.44毫克)和维生素B3(4.6毫克),有助于提高免疫力和促进新陈代谢。
由此可见,魔芋和蘑菇一起食用,不仅不会引起不适,还能互相补充营养,达到更好的健康效果。但烹饪时要确保两者彻底煮熟,以避免食物中可能存在的有害物质对身体造成影响。