烂苹果还能吃吗

病情分析：烂苹果不能吃，因为腐烂的部分会产生有害的霉菌和细菌，这些微生物可能引发健康问题。

1.霉菌毒素：苹果腐烂后，常见的霉菌如青霉、曲霉等会在果肉中繁殖，并产生各种霉菌毒素。这些毒素可能具致癌性或致突变性，对人体健康构成威胁。研究显示，某些霉菌毒素的致癌风险高达50%。

2.食源性疾病：腐烂的苹果容易滋生大肠杆菌、沙门氏菌等细菌，食用后可能导致胃肠炎、腹泻等食源性疾病。根据相关数据，每年因食源性疾病住院的人数约为90万，其中一部分与食用变质水果有关。

3.营养价值降低：腐烂的苹果不仅口感差，其营养价值也显著下降。维生素C等营养素在腐烂过程中被大量破坏，无法提供应有的健康效益。一项研究表明，腐烂苹果的维生素C含量减少了70%以上。

虽然将腐烂的部分切除后剩余部分看似完好，但实际上，霉菌和细菌已经可能渗透到未腐烂部分。为了健康，应完全避免食用腐烂的苹果。