哪些食物含有优质蛋白质且低密度胆固醇

2025-07-07
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沈赟副主任医师

南京市第一医院 内分泌科

病情分析:含有优质蛋白质且低密度胆固醇的食物主要包括鱼类、禽肉、豆类和坚果等。这些食物不仅富含人体所需的氨基酸,同时也提供较少的低密度脂蛋白胆固醇,有助于心血管健康。

1.鱼类:鲑鱼、鳕鱼和金枪鱼等鱼类富含欧米伽-3脂肪酸,这种不饱和脂肪酸可以帮助降低低密度胆固醇水平。通常每100克鱼肉能够提供约20克的优质蛋白质。

2.禽肉:鸡胸肉和火鸡肉是常见的优质蛋白来源。去皮的鸡胸肉每100克含有约31克蛋白质,同时其饱和脂肪含量较低,对心脏健康较为有利。

3.豆类:豆腐、扁豆和鹰嘴豆是植物性蛋白质的良好来源。例如,1杯煮熟的扁豆大约含有18克蛋白质,而胆固醇含量几乎为零。

4.坚果:杏仁和核桃等坚果不仅提供蛋白质,还含有高含量的不饱和脂肪酸。每天适量摄入坚果有助于维持低密度胆固醇在健康范围内。

通过选择这些食物,不仅能满足对蛋白质的需求,还能有效控制胆固醇水平,有益于整体健康。

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