沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.螺蛳粉中的主要营养成分包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。通常情况下,其脂肪含量较高,尤其是一些油炸食材和调味料中含有的饱和脂肪酸和反式脂肪酸,这些成分可能导致短期内血液中低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏”胆固醇)水平上升。
2.食盐含量也是影响血脂的重要因素之一。螺蛳粉的汤底和调味包往往含有较多的钠,过量摄入钠会增加心血管负担,并可能间接影响血脂水平,因此连续摄入高盐饮食可能导致血压升高,并对血脂造成不利影响。
3.高热量特性。螺蛳粉的整体热量偏高,如果在三天中摄入总热量超过身体代谢能力,可能导致能量储存增加,使得甘油三酯水平上升。
食用高脂肪、高盐、高热量食物可能对血脂水平造成不利影响。适量食用并均衡饮食是有助于维持健康血脂水平的关键措施。