徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.单宁酸含量:茶叶中含有一定量的单宁酸,这种物质会与蛋白质结合,形成一种不易被人体消化吸收的沉淀物。海鲜富含优质蛋白,当大量摄入茶水时,可能会影响蛋白质的消化效率。
2.铁的吸收:茶叶中的单宁酸也会干扰铁元素的吸收。海鲜,如虾、蟹等,含有较丰富的铁元素,因此在吃海鲜后立即饮用大量浓茶可能影响铁的吸收。
3.消化反应:有些人可能对海鲜蛋白或茶叶中的某些成分敏感,如果在同一时间摄入两者可能会产生消化不良或过敏反应。
通过合理饮食和适当搭配,可以享用海鲜和茶叶而无须担心所谓的“相克”问题。对于存在特异体质或过敏史的人群,需根据自身状况注意饮食选择。