武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.新鲜荔枝含有较多的水分,约占其重量的82%。由于水分不含热量,新鲜荔枝每100克含有66卡路里左右。
2.干荔枝经过脱水处理,水分含量大幅减少,使得糖分和其他营养物质在单位质量内更加集中。每100克干荔枝约含277卡路里的热量,是新鲜荔枝的4倍以上。
3.干制过程不仅提高了热量,还使得纤维和矿物质的浓度增加。干荔枝在适量食用时更能提供较高的能量和一定的营养价值。
干荔枝比新鲜荔枝含有更多热量,需注意摄入量以避免过多能量摄入。