武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉富含高质量的蛋白质,每100克牛肉通常含有约20-25克蛋白质。每天摄入二两牛肉,约合100克,可以满足成年人每日蛋白质需求的一部分。
2.牛肉是铁元素的重要来源。100克瘦牛肉中含有约2.6毫克的铁,有助于预防缺铁性贫血。
3.牛肉中的维生素B12含量也较高,每100克牛肉含有约2.5微克的维生素B12,对神经系统健康和红细胞的生成非常重要。
4.适量摄入牛肉能够提供锌元素,每100克牛肉约包含4-5毫克锌,有利于免疫功能和伤口愈合。
尽管牛肉营养丰富,但应避免过量摄入以减少饱和脂肪和胆固醇摄入过多的风险。同时,建议搭配蔬菜、水果以及全谷物,以确保饮食的多样化和均衡。
