食用炒菜时用肥肉炼出的油会导致肥胖吗

病情分析：食用炒菜时使用肥肉炼出的油可能增加肥胖风险。肥肉炼出的油含有较高的饱和脂肪酸，其能量密度较高，过量摄入易导致热量超标，从而增加体重。

1.肥肉中约50-60%的成分是脂肪，其中大部分为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸对于人体健康有一定影响，摄入过多可能导致体重增加及心血管疾病风险上升。

2.脂肪提供的能量为每克约9大卡，是碳水化合物和蛋白质的两倍多。若饮食结构中脂肪占比过高，日常活动消耗不足，这些多余的能量会转化为脂肪储存在体内，导致肥胖。

3.世界卫生组织建议饱和脂肪酸摄入应控制在总能量摄入的10%以下，以减少肥胖及相关慢性病的风险。

合理选择烹饪油的种类、适当控制油脂摄入量，以及保持平衡的膳食结构和充足的运动，可以有效降低肥胖发生的风险。