魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.咀嚼与饱腹感:研究表明,充分咀嚼可以刺激唾液分泌,并在胃部产生化学信号,使大脑更快地感知到饱腹感。通常建议每口食物至少咀嚼15-20次,这样可以帮助减少总热量的摄入。
2.进食速度与体重关系:较慢的进食速度能够降低总体食物摄入量。一项研究发现,与快速进食者相比,慢速进食者的热量摄入减少了10%左右。
3.代谢改善:充足的咀嚼时间不仅有助于消化系统的健康,还可能促进新陈代谢的效率,提高能量消耗。
4.消化系统的影响:长时间咀嚼食物有助于将其磨碎,更易于消化道的处理,减少肠胃负担,防止消化不良。
在减肥过程中,注重咀嚼是有益的,但这并不意味着需要严格计数每一口饭的咀嚼次数。合理放慢进食节奏,注意身体的饱腹信号,即可支持健康的体重管理。