武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素C:柠檬富含维生素C,遇高温容易分解。如果使用超过60℃的热水,维生素C会被破坏。
2.风味保持:温水或冷水更能保持柠檬的天然香气和口感。热水可能导致苦味增加。
3.营养吸收:温水能够帮助身体更好地吸收柠檬中的营养成分,有助于补充水分和维生素。
选择温水或冷水能更好地保留柠檬的营养和风味。