武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.苹果籽中氰甙的含量较低,每颗苹果籽大约含有0.6毫克到0.7毫克的氰甙。氰甙只有在被嚼碎或破坏时才会释放出氢氰酸。
2.成人致死剂量的氢氰酸约为50至200毫克。这意味着一名体重70公斤的成人,理论上需要一次性食用并咀嚼200颗以上的苹果籽才可能达到致命剂量。
3.正常食用苹果的过程中,很少有人会刻意去吃大量的苹果籽,即使偶尔吞食几颗完整的苹果籽也不会造成健康问题,因为未被咀嚼的苹果籽难以释放出足够的氢氰酸。
尽管如此,仍需避免过量摄入苹果籽,尤其是儿童和孕妇。为了安全起见,吃苹果时最好将籽清理干净。