文旭主任医师
江苏省肿瘤医院 普外科
甲状腺癌患者可以适量食用豆腐皮，但需注意保持饮食的多样性和平衡。
1.豆腐皮是大豆制品，富含植物蛋白，对机体修复和免疫功能有益。每100克豆腐皮约含有50克蛋白质，提供了丰富的营养。
2.豆腐皮中含有异黄酮，这是一种植物雌激素。虽然一些研究表明过量摄入可能影响甲状腺功能，但正常食用一般不会对健康造成负面影响。
3.甲状腺癌患者需要关注碘的摄入量，而豆腐皮本身碘含量较低，每100克大豆制品中含碘量通常不超过10微克，因此适量食用对碘摄入影响不大。
4.饮食应以均衡为原则，建议搭配新鲜蔬菜、水果、全谷物等，以确保充足的维生素和矿物质摄入。
在日常饮食中，应当注意食品多样化，避免单一食品过多摄入，以促进整体营养的均衡。