刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.柿子的鞣酸含量:柿子中含有较高的鞣酸,这种物质在胃中遇到胃酸时容易形成不易消化的沉淀物,特别是在空腹食用时。这些沉淀物可能导致胃石症,引起消化不良、胃痛等症状。
2.胃酸与胃石的关系:当胃内的酸度增加时,鞣酸与蛋白质易结合成不溶性物质。如果进食过多柿子,加上胃酸分泌过多,会增加形成胃石的风险。
3.食用量的控制:适量食用柿子一般不会对胃部健康造成明显影响,但建议避免过量摄入。特别是空腹状态下,更应注意控制食用量。
4.成熟度和品种选择:成熟度较高的柿子其鞣酸含量会有所降低,因此选择成熟的柿子可以减少不良影响。不同品种的柿子鞣酸含量也不同,可根据自身情况进行选择。
虽然柿子富含维生素和纤维,对身体有其他的益处,但由于其中的鞣酸可能对胃产生不利影响,建议适量食用并注意食用时间。在日常饮食中,保持平衡和多样化是维护胃健康的重要原则。