吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.枸杞子中含有多糖、蛋白质和一些矿物质,这些成分在水中溶解度有限,加上水温升高时可能析出,形成肉眼可见的沉淀。这些成分并不是有害物质,而是枸杞子的一部分营养。
2.泡水过程中,枸杞子表面的杂质也可能导致沉淀物的出现。在种植和加工过程中,枸杞子可能会接触到灰尘、泥土等杂质。如果清洗不彻底,这些杂质就会在泡水时形成沉淀。
3.水质也是影响沉淀物产生的重要因素。如果使用硬水煮沸泡枸杞子,其中的钙镁离子会与枸杞子的成分发生反应,进一步增加沉淀物的量。
在饮用枸杞子泡水时,适当清洗可以减少沉淀物。选择合适的水质和控制水温也能降低沉淀现象。即使出现沉淀,只要来源明确,并不影响饮用安全。