魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.食物来源:
瘦肉:鸡胸肉、火鸡、瘦牛肉等是优质蛋白质的良好来源。每100克提供约20-25克蛋白质。
鱼类和海鲜:三文鱼、金枪鱼等不仅含有丰富的蛋白质,还富含健康脂肪。每100克三文鱼大约含22克蛋白质。
鸡蛋:一颗中等大小的鸡蛋含有约6克蛋白质,是简单易得的选择。
乳制品:牛奶、酸奶、奶酪等不仅提供蛋白质,每100毫升全脂牛奶约含3.4克蛋白质,还有钙、维生素D等营养素。
2.植物性蛋白质:
豆类:如黑豆、鹰嘴豆、扁豆等,每100克干豆类煮熟后提供大约9-10克蛋白质。
坚果:杏仁、南瓜籽等提供蛋白质和健康脂肪。比如,每28克杏仁含有约6克蛋白质。
全谷物:藜麦、糙米等是许多素食者的重要蛋白质来源。每100克煮熟的藜麦含有约4克蛋白质。
3.蛋白质补充剂:
蛋白粉:乳清蛋白、大豆蛋白等可作为饮食补充,用于快速增加每日蛋白质摄入。常见的蛋白粉每份(大约30克)通常含有20-25克蛋白质。
即食蛋白棒:方便携带且能在外出时补充蛋白质。
在减肥过程中,保持均衡饮食非常重要,不应为了减少热量摄入而忽视蛋白质的需求。蛋白质不仅帮助维持肌肉,还能增加饱腹感,支持新陈代谢。在调整饮食结构时,应尽量从多样化的食物中获取蛋白质,以满足身体的全面营养要求。