吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养吸收:汤泡饭容易使米饭快速吸水膨胀,从而降低咀嚼次数。充分咀嚼有助于唾液与食物混合,促进碳水化合物的消化以及其他营养素的吸收。不充分的咀嚼可能影响人体对食物中营养物质的有效吸收。
2.消化功能:过快进食或不充分咀嚼可能给胃肠道增加负担,容易导致消化不良。进食速度过快时,胃部未能及时分泌足够的消化液来进行消化,可能引发腹胀或不适。
3.食物安全:如果汤料中的温度不够或存放不当,细菌滋生的风险增加,这可能导致食源性疾病。含盐量过高的汤料长期摄入可能会增加高血压的风险。
4.饱腹感控制:汤泡饭较容易滑入喉咙,减少了进食时间,可能导致摄入过多热量而没有意识到饱腹感,影响体重管理。
在日常饮食中,建议合理搭配主食与汤类食物,注意咀嚼充分,有助于促进营养吸收和保持消化系统健康。