沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.海鱼富含优质蛋白质。每100克海鱼大约提供20克蛋白质。蛋白质在体内分解速度较慢,不会引起血糖的快速上升,有助于糖尿病患者保持稳定的血糖水平。
2.海鱼中的不饱和脂肪酸,如Omega-3脂肪酸,每100克三文鱼中含有约2克。这些脂肪酸有助于降低炎症,改善胰岛素敏感性,从而帮助控制血糖。
3.根据美国心脏协会的建议,每周应至少摄入两次富含Omega-3脂肪酸的鱼类,即每周总量为200-300克,以促进心血管健康。对于糖尿病患者,心血管健康尤为重要,因为其患心血管疾病的风险较高。
4.维生素D也是海鱼的重要成分,例如每100克鳕鱼中约含有1微克维生素D。维生素D对骨骼健康和免疫功能有益,同时可能有助于糖尿病患者管理血糖水平。
尽管海鱼对糖尿病患者有益,仍需注意食物的整体平衡。避免高盐或高脂的烹饪方式,如油炸或多盐腌制,选择清蒸、炖煮等更健康的烹饪方法。食用海鱼时还应搭配富含纤维的蔬菜,进一步帮助稳定血糖。