鸡内金鸡蛋羹的做法是什么

病情分析：鸡内金鸡蛋羹是一道利用鸡内金和鸡蛋制作的营养丰富的菜肴，制作方法如下：

1.准备材料：需要3个鸡蛋、5克鸡内金粉、适量的水、盐和少许香油。

2.打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，尽量使蛋黄和蛋清完全融合，同时确保没有大的气泡。

3.添加鸡内金粉：在均匀的蛋液中加入5克鸡内金粉，再次搅拌均匀。鸡内金是家禽砂囊内膜的干燥品，有助于促进消化功能。

4.加水稀释：按照蛋液与水1:1.5的比例，慢慢加入温水，继续搅拌以确保混合均匀。这一步可以保证蒸出的蛋羹嫩滑。

5.过筛除杂：用细筛网过滤蛋液，以去除未混合均匀的部分和气泡，使蛋羹质地更加细腻。

6.蒸制蛋羹：将处理好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，以防止蒸汽水滴落入蛋液中。将蒸碗放入开水锅中，中火蒸约10分钟至蛋液凝固。

7.最后调味：取出蒸好的蛋羹，根据个人口味加入适量盐和几滴香油即可食用。

这道鸡内金鸡蛋羹不仅富含优质蛋白，还有助于消化吸收。制作过程中需注意水与蛋液的比例，以及蒸制时间控制在10分钟左右，确保蛋羹口感嫩滑。