武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.时间和频率:通常建议在饭前或饭后饮用,具体时间可根据个人胃肠道耐受性进行调整。每周饮用2-3次较为适宜,以避免过量摄入酸性物质而对胃肠道产生刺激。
2.使用的材料:选择优质的白醋和新鲜鸡蛋。白醋中所含的醋酸浓度一般在4%-6%,可以有效浸泡鸡蛋,使其更易于吸收其中的营养成分。
3.制作过程:把洗净的新鲜鸡蛋放入一杯白醋中,确保鸡蛋完全被醋覆盖。通常浸泡24小时,直到蛋壳软化而形成一种胶状物质。此时可以将蛋液与醋混合后饮用。
4.营养吸收:鸡蛋中的钙质在醋的作用下更易被人体吸收。醋本身可能帮助促进消化,提高代谢。
5.潜在风险:因个体差异,对醋的耐受程度不同,存在胃酸过多、胃溃疡或其他胃部问题的人群应谨慎使用。同时,由于醋的酸性较强,长期大量饮用可能会导致牙釉质损伤。
合理控制醋泡蛋的饮用频率和用量,可以享受其潜在的健康益处,同时避免可能的副作用。有慢性疾病或特殊健康状况者,建议在尝试新饮食方式前咨询专业医生意见。