武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.乙醇代谢:饮酒后,酒精(乙醇)进入人体,通过肝脏中的乙醇脱氢酶转化为乙醛。这一步进行得相对迅速,几乎所有人都能高效完成这一步。
2.乙醛脱氢酶活性:乙醛进一步被乙醛脱氢酶转化为乙酸,然后分解为二氧化碳和水排出体外。部分人群由于基因突变,乙醛脱氢酶活性较低,乙醛无法迅速代谢,导致其在体内积累。
3.血管扩张:乙醛是一种有毒物质,会引发血管扩张,尤其是面部毛细血管,从而引起脸红。乙醛可能还会引起其他不适反应,如心跳加速、头痛等。
4.遗传因素:东亚地区的人群中,有约36%的个体存在这种乙醛脱氢酶活性低下的情况,因此更容易在饮酒后出现脸红的现象。
5.健康风险:长期摄入乙醛可能增加患食道癌等疾病的风险。饮酒后频繁脸红的人群应注意控制饮酒量,避免大量饮酒。
了解上述机制和健康风险,有助于科学选择生活方式,减少对身体的潜在危害。