吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.消化速度:薯类食物,如土豆或红薯,含有大量的淀粉,而煲汤的方式使得这些淀粉更容易被消化。快速的消化会导致胃排空时间缩短,从而引发饥饿感。一般来说,简单碳水化合物在肠道中较为快速地被吸收,通常在30分钟至2小时内完成。
2.血糖变化:食用高碳水化合物食物后,血糖水平会迅速上升,随后胰岛素分泌增加以调节血糖。这一过程可能导致血糖短时间内下降,诱发饥饿感。这种反应通常会在进食后的1至3小时内发生。
3.代谢反应:食物摄入后,身体的新陈代谢活动增强,进而可能导致体温上升和出汗增多。尤其是薯类食物中的碳水化合物能量密集,参与代谢时产生额外热量,加重出汗现象。
合理搭配膳食纤维、蛋白质和健康脂肪可延缓消化过程,避免上述反应的严重新度。添加全谷物、蔬菜或者瘦肉可以帮助稳定血糖变化并减少不适症状。