武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.卫生安全:甲鱼壳上的溃烂可能是由于细菌感染或寄生虫侵害引起,这意味着肉体也可能受到污染,存在健康风险。食用这样的甲鱼可能导致食物中毒或其他健康问题。
2.质量问题:溃烂的出现可能表明甲鱼在饲养或运输过程中遭受了不良环境影响,如水质污染、营养不良或疾病。这类甲鱼的整体质量和口感可能会大打折扣。
3.病变传播:如果溃烂是由传染性病原体引起,食用后这些病原体可能通过消化道进入人体,带来潜在的健康隐患。
4.营养流失:患病或受损的甲鱼其营养成分可能已经发生改变,无法提供预期的营养价值。
建议选择外观完好、来源可靠的甲鱼进行食用,以保证食品安全和摄取足够的营养。对于出现溃烂的甲鱼,应谨慎处理,避免任何接触污染源的行为。