武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪皮的主要成分是胶原蛋白和脂肪,其中胶原蛋白占比较高,属于一种大分子蛋白质,不易被婴幼儿未成熟的胃肠道分解和吸收。尤其是6个月以内的婴儿,其胃酸和消化酶分泌量有限,对此类蛋白质的消化能力较弱。
2.猪皮中的脂肪含量较高。过多的脂肪会增加胃肠道负担,可能引起腹胀、腹泻甚至消化不良。高脂肪食物可能干扰婴幼儿对其他营养物质的吸收,比如钙和铁。
3.婴幼儿的消化器官尚未完全发育成熟,大量摄入不易消化的食物可能导致胃肠功能紊乱,出现便秘或腹痛等问题。为了避免加重消化负担,应尽量选择易消化的食物,例如精细谷物、蔬菜泥、水果泥等。
4.猪皮在烹饪过程中通常会加入盐或调味料,这些成分对婴幼儿的肾脏也是一种负担。特别是1岁以内的婴儿,其肾脏发育不足以处理过多的钠离子。
对于婴幼儿,应选择富含营养、易于消化的食物,避免给其喂食难以消化的猪皮或类似食物。