卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.生理因素：食物中有些成分，比如高糖、高脂的食品，可能会刺激大脑中的奖励系统，使人产生愉悦感，导致过度进食。研究表明，高糖高脂食品可以显著激活大脑中的多巴胺通路，类似于某些药物对大脑的影响。饥饿素和瘦素是调节食欲的重要激素，其分泌不平衡可能导致食欲过旺。
2.心理因素：情绪化进食是一种常见现象，人们可能在压力、焦虑、抑郁等负面情绪下，通过进食来寻求安慰。数据显示，约40%的成年人报告在情绪低落时会增加饮食摄入量。这种现象往往与生活事件密切相关，如工作压力、家庭问题等。
3.环境因素：用餐环境和食物的可得性也会影响进食行为。研究发现，在光线昏暗、噪音较小以及食物多样性大的环境中，人们更容易吃得更多。例如，自助餐厅就因其多样性和可得性容易导致过量饮食。社交场合中，集体用餐也可能会促使个体摄入更多的食物。
要应对这种情况，可以尝试以下方法：保持均衡饮食，确保三餐规律，不空腹；适当锻炼以调节荷尔蒙水平；管理情绪，避免情绪化进食；创造健康的用餐环境，减少高热量食物的接触。在出现控制不住的进食冲动时，应考虑咨询医生或专业营养师。