武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.金针菇（也称为冬菇）是一种富含膳食纤维的食品。在移植后，特别是器官移植的初期，胃肠道功能可能较为脆弱，难以消化高纤维食物。
2.移植患者需要服用免疫抑制剂来防止排斥反应。这些药物会使人体免疫系统减弱，从而增加感染风险。金针菇等生长在潮湿环境中的菌类食品容易受污染，存在潜在的微生物感染风险。
3.某些菌类食物可能含有某些天然毒素，即便是正常人群食用亦需小心，何况是免疫力低下的移植患者。
4.根据临床经验，术后饮食应尽量选择易消化、低纤维、营养丰富且卫生条件有保障的食物，如煮熟的蔬菜、蒸煮细软的谷物等。
移植后尤其是在恢复初期，应避免食用金针菇等菌类食品。在恢复阶段，个体的饮食安排应严格遵循医生或营养师的建议，以确保安全康复。