魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.奶制品是早餐中获取钙质的主要来源。一杯牛奶约含有300毫克的钙。对于乳糖不耐受者,可以选择酸奶或奶酪,它们同样富含钙质且易于消化。
2.钙强化食品也可作为早餐的重要组成部分。例如,许多果汁和麦片都经过了钙强化,每份可能提供200至300毫克的额外钙质。
3.豆类及豆制品,如豆腐和豆浆,是植物性钙的重要来源。豆腐在制作过程中使用的凝固剂通常含钙,一份豆腐可能提供约200毫克钙。
4.坚果,例如杏仁和芝麻,也富含钙质。30克杏仁大约含有75毫克钙,而芝麻则含有更高浓度的钙,可以作为早餐的健康添加。
5.绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝等也含有一定量的钙,但其吸收率相对较低,因此应与其他钙来源结合食用,以确保获得足够的钙质。
营养均衡的早餐不仅能够提供足够的钙质,还应包含适量的蛋白质、维生素D和其他矿物质,这些都是促进骨骼健康和生长发育的重要元素。在摄入钙质的同时,应注意避免过量摄取咖啡因,因为它们可能会干扰钙的吸收。