戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
牛奶、酸奶和奶酪是最常见的高钙食品。每100毫升牛奶含约100毫克钙,且吸收率较高,适合作为日常补钙的重要来源。脱脂或低脂乳制品也同样富含钙,是控制脂肪摄入的良好选择。
豆腐、豆浆及其他大豆加工食品也是补钙的优质来源。特别是石膏点制的豆腐,每100克含钙量可达300毫克左右。同时,大豆还含有植物蛋白和多种微量元素,对于整体健康有益。
菠菜、芥蓝、油菜等深绿色蔬菜中含有较多钙。例如,每100克油菜含约120毫克钙。这些蔬菜还富含维生素K、镁等成分,对骨骼代谢起到积极作用。不过部分蔬菜如菠菜含草酸较多,会影响钙的吸收,应适量食用。
小鱼干、虾皮等海产品中钙含量极高。例如,每100克虾皮含钙可超过500毫克。同时,小鱼小虾的骨头软薄,可直接食用,更有利于钙摄入。
芝麻、杏仁等坚果中钙含量也较高,比如,每100克芝麻含约700毫克钙。燕麦、全麦面包等粗粮也是潜在的钙补充来源,可以丰富餐桌选择。
市面上的一些强化食品,如钙强化牛奶、酸奶以及某些谷物早餐,可以额外提供钙质,是特殊情况下的有效补充方式。老年人在饮食补钙时需注意均衡营养,同时适度增加维生素D的摄入,以促进钙的吸收和利用。避免过量食用高盐、高草酸的食物,以免阻碍钙吸收或引起钙流失。结合适量户外活动,能够进一步增强骨骼健康。
