武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.全谷类食物：
a.燕麦：富含可溶性纤维，可以缓慢释放葡萄糖，帮助维持血糖稳定。
b.糙米：相比白米，糙米的血糖生成指数较低，有助于控制餐后血糖水平。
c.全麦面包：全麦面包比精制面包纤维含量更高，有助于延缓碳水化合物的吸收。
2.蔬菜：
a.绿叶蔬菜：如菠菜、甘蓝和生菜，这些蔬菜含有丰富的膳食纤维和抗氧化剂，对血糖控制有益。
b.十字花科蔬菜：如西兰花和花椰菜，低糖且富含维生素和矿物质。
c.胡萝卜：虽然胡萝卜含有一定糖分，但其纤维含量较高，能有效降低餐后的血糖波动。
3.水果：
a.蓝莓：富含抗氧化剂和纤维，有助于增强胰岛素的敏感性。
b.苹果：含有丰富的纤维和维生素C，有助于降低患糖尿病的风险。
c.梨：与苹果类似，梨也是一种低热量、高纤维的水果，有助于血糖管理。
4.豆类和坚果：
a.扁豆和鹰嘴豆：这些豆类食物具有低血糖生成指数，并富含蛋白质和纤维。
b.杏仁和核桃：适度摄入可以提供健康脂肪和蛋白质，有助于稳定血糖。
选择适当的低血糖指数食物，并保持均衡饮食是管理血糖的重要策略。避免高糖、高脂肪和高盐食品，以减少对血糖的不利影响。