武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:
白萝卜富含维生素C、叶酸和纤维素。
维生素C对免疫系统有积极作用,100克白萝卜中含有约20毫克维生素C,满足日常需求的20%。
叶酸有助于细胞生成,100克白萝卜中含有约10微克叶酸,约占每日推荐摄入量的3%。
2.功效:
白萝卜具有清热解毒、开胃消食的功效,适量饮用可帮助消化。
其所含的芥子油能够促进肠胃蠕动,减少便秘发生。
3.饮用量:
每天饮用不宜超过500毫升,过量可能导致胃肠不适。
一次煮制的白萝卜水建议在24小时内饮用完毕,避免长时间存放引起变质。
4.禁忌人群:
胃寒、腹泻或消化功能较弱者应谨慎饮用,以免加重症状。
甲状腺功能低下的人群应避免过量食用,因为白萝卜中的某些成分可能影响碘的吸收。
5.制作方法:
取150-200克新鲜白萝卜,切片后加入1000毫升清水,煮沸后小火煮约20分钟即可。
白萝卜煮水虽有保健功效,但亦需注意适量和个人体质。