武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.水溶性维生素:包括维生素B和维生素C。这类维生素能溶于水,但在光照和高温环境下容易降解。比如,维生素C遇光和高温会分解。
2.脂溶性维生素:包括维生素A、D、E、K。这类维生素不溶于水,需要脂肪才能充分吸收,直接泡水不能起到良好效果。
3.稳定性问题:即使是水溶性维生素,长时间暴露在水中也可能影响其有效性。直接泡水的方式并不是最佳选择。
4.吸收效率:有些维生素需要与食物同服才能被更好地吸收,比如维生素D与含脂肪的食物一起摄入时吸收率更高。
考虑到以上因素,维生素应按照说明书或医生的建议进行服用,以确保最好的吸收效果和健康益处。