沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.热量控制:在减肥过程中,最关键的是维持一个合理的卡路里摄入水平。烤肉的热量取决于肉的种类和准备方法,牛肉和羊肉通常热量较高,而鸡肉和鱼肉则相对较低。建议选择瘦肉部分,如鸡胸肉、鱼肉或去皮的鸡腿肉,这些部位含有较少的脂肪。
2.脂肪含量:红肉如牛肉和羊肉通常含有较多的饱和脂肪,会增加心血管疾病的风险。选择瘦肉或白肉(例如鸡肉和鱼肉)来减少脂肪的摄入。使用健康的烹调方式,如用烤、炙等代替油炸,能够进一步降低脂肪含量。
3.配菜选择:搭配大量的蔬菜可以增加膳食纤维的摄入,有助于增强饱腹感并减少主食和脂肪的摄入。生菜、黄瓜、生胡萝卜、西红柿等都是不错的选择。
4.调味品注意:许多用于烤肉的调味酱糖分和钠含量较高,应尽量少用或选择低糖、低盐的调味料。
通过合理选择肉类、控制烹饪方式和搭配健康的辅材,烤肉在减肥餐单中是可以被包含的。但仍需注重饮食的整体平衡和多样化,以确保摄入足够的营养素。