武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蘑菇含有丰富的蛋白质和纤维,可以帮助促进新陈代谢。蛋白质是机体修复的重要成分,对于产后恢复体力有益。
2.多种维生素和矿物质存在于蘑菇中,包括B族维生素、维生素D、钾和硒,有助于增强免疫力。维生素D对骨骼健康非常重要,而硒是一种抗氧化剂,有助于抵御感染。
3.低热量、高水分含量使蘑菇成为一种健康的食材,不会增加过多的能量摄入,适合控制体重。
4.蘑菇中的某些成分如β-葡聚糖具有降低胆固醇的潜力,有益心血管健康。
确保蘑菇清洗干净并煮熟,以避免任何微生物污染。注意选择新鲜的蘑菇,避免食用过期或变质的产品。
