武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪肝是优质蛋白质、铁、维生素A和维生素B12的重要来源,这些营养素对身体健康非常重要。
2.每100克猪肝中大约含有300毫克胆固醇。对于肝功能受损或有肝炎的人群,过多摄入胆固醇可能会加重肝脏负担。
3.建议每周食用猪肝不超过一次,每次不超过50克,以避免可能的不利影响。
4.肝病患者需特别注意饮食中的脂肪和胆固醇摄入,不宜大量食用高脂、高胆固醇食物。
5.选择新鲜猪肝,充分烹饪,避免生食,以防止细菌或病毒感染。
保持饮食平衡,多摄入水果、蔬菜、全谷物等低脂、富含纤维的食物,对肝脏健康有利。定期进行肝功能检查,如发现异常及时就医。