王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量控制:粥一般由米、水、少量油盐等简单原料制成,热量相对较低。以每100克白米粥为例,普遍含有大约30-50卡路里,具体值取决于浓稠度和其他添加物。
2.营养平衡:单纯的米粥蛋白质和纤维素含量偏低,可以适当增加豆类,如红豆或绿豆,来改善蛋白质摄入。加入蔬菜,例如胡萝卜、菠菜等,不仅增加口感,也提升维生素和矿物质水平。
3.控制血糖:为了避免血糖快速升高,建议选择全谷类粗粮粥,如燕麦粥或糙米粥。这些粥中的碳水化合物更复杂,能延缓糖分释放,提高饱腹感。
4.份量调控:即使是低热量食品,仍然需要控制总摄入量。建议根据自身日常活动量和基础代谢情况,调整晚餐粥的份量,通常一碗(约250毫升)即可。
5.避免高糖高脂添加物:在熬制过程中,尽量减少或避免使用奶油、糖等高热量添加物,以保持粥的低热量特性。
晚餐吃粥对于减肥者来说是合理的,只需注意控制热量摄入和保持营养均衡。同时,搭配适量的蛋白质和纤维素来源,有助于提高整体健康水平。