武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸭肉富含蛋白质。每100克的鸭肉大约含有18克蛋白质，而蛋白质是维持和修复皮肤细胞的重要营养素，能够促进皮肤弹性和紧致。
2.鸭肉中的脂肪含量较高，每100克鸭肉含有约20克脂肪。这些脂肪中包含有不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和α-亚麻酸，不饱和脂肪酸有助于维护皮肤的屏障功能，减少水分流失，使皮肤保持湿润。
3.维生素含量丰富。鸭肉含有丰富的B族维生素，包括烟酸、维生素B6和维生素B12，这些维生素有助于提高新陈代谢，维持皮肤健康，改善皮肤质地。
4.矿物质成分。鸭肉中富含铁、锌和硒等矿物质，这些矿物质对于皮肤的抗氧化能力和修复功能至关重要，有助于保护皮肤免受自由基损害，延缓衰老。
尽管鸭肉对皮肤健康有潜在益处，但由于其脂肪含量高，应适量食用，以避免因摄入过多脂肪而引发其他健康问题。合理搭配其他低脂、高纤维饮食，确保营养均衡，更有利于整体皮肤健康。